Ẩm thực Việt Nam đang ngày càng củng cố vị thế của mình tại Hồng Kông, một trong những thiên đường ẩm thực quốc tế. Điều này không phải là điều ngẫu nhiên khi mà đầu bếp nổi tiếng người Mỹ, Anthony Bourdain, đã từng rất yêu mến ẩm thực Việt Nam và mời cựu Tổng thống Mỹ Barack Obama xuất hiện trong tập phim tài liệu về Hà Nội vào năm 2016.
Tại Hồng Kông, mặc dù cộng đồng người Việt chỉ chiếm khoảng 12.000 người, tương đương 0,16% tổng dân số, nhưng ẩm thực Việt Nam vẫn đang phát triển và giữ vai trò không thể thay thế đối với những người sành ăn ở đây. Cây bút chuyên về ẩm thực, Ashlyn Chak, cho biết mặc dù số lượng nhà hàng phục vụ món ăn Việt còn khiêm tốn so với các nhà hàng Đông Nam Á khác, nhưng hương vị đích thực của ẩm thực Việt vẫn tỏa sáng nhờ độ tươi ngon, sự cân bằng, tinh tế, hình thức và cách trình bày khác biệt.
Nhiều nhà hàng Việt Nam tại Hồng Kông đã trở thành địa chỉ quen thuộc của cư dân và nhân viên văn phòng yêu thích đồ ăn Việt. Nhà hàng Bếp Việt của Raymond Wong, khai trương từ cách đây 11 năm, nổi tiếng với hương vị đậm chất Việt nhờ hơn 70% nguyên liệu nhập trực tiếp từ Việt Nam. Còn nhà hàng Pho Viet Authentic Hanoi Cuisine của Kenny Tse, mở từ năm 2017, chuyên phục vụ các món ăn như bún chả, bún riêu, bún thịt nướng và bánh mì thịt heo quay. Nhà hàng Ăn Chơi của Kay Mai, khai trương tại khu phố sầm uất Sheung Wan vào năm 2023, chuyên về món bánh mì trứ danh nhà làm.
Các nhà sáng tạo nội dung và doanh nhân người Việt tại Hồng Kông cũng đang góp phần quảng bá ẩm thực Việt Nam. Kiki Phùng, nhà sáng tạo nội dung gốc Việt, sở hữu kênh Instagram với hơn 68.000 người theo dõi, đã khai trương nhà hàng Bánh mì Nếm tại quận Loan Tể, chuyên tập trung vào các món ăn miền Nam đậm đà.
Mặc dù vẫn còn một số người nghĩ rằng đồ ăn Việt Nam rẻ và có chất lượng thấp, nhưng các doanh nhân và nhà sáng tạo người Việt tại Hồng Kông đang nỗ lực thay đổi quan niệm này. Họ cho biết, món ăn Việt cần rất nhiều thời gian và công sức để chế biến, với sự chú trọng vào hương vị và gia vị. Điều này không chỉ giúp quảng bá ẩm thực Việt mà còn nâng cao nhận thức về giá trị và sự đa dạng của nó.
Như vậy, có thể thấy rằng ẩm thực Việt Nam đang ngày càng phát triển và được ưa chuộng tại Hồng Kông. Với sự đóng góp của các nhà hàng, doanh nhân và nhà sáng tạo nội dung người Việt, ẩm thực Việt Nam đang khẳng định vị thế của mình trên bản đồ ẩm thực quốc tế.
…
