Chất tạo ngọt nhân tạo erythritol có thể làm tổn thương hàng rào máu não, tăng nguy cơ đột quỵ
Erythritol, chất tạo ngọt nhân tạo được sử dụng rộng rãi trong các sản phẩm ăn kiêng, có thể gây tổn thương hàng rào máu não và làm tăng nguy cơ đột quỵ. Nghiên cứu gần đây cho thấy erythritol gây ra phản ứng oxy hóa, làm suy giảm cơ chế bảo vệ tự nhiên của cơ thể, từ đó ảnh hưởng đến khả năng điều chỉnh lưu lượng máu của các mạch máu não. Những phát hiện này làm dấy lên mối lo ngại về tác động tiềm ẩn của erythritol đối với sức khỏe tim mạch và hàng rào bảo vệ não.
